В данном интервью с главой крестьянского фермерского хозяйства,Станкевич Алиной Витальевной(ответственной за агротуризм и молочное производство) и ее мужем Смольковым Сергеем Ирекзяновичем(ответственным за производство зерновых культур), мы узнаем про процесс производства молока и выращивание зерновых и зернобобовых культур. Производство супруг находится в Чистопольском районе Республики в деревне Татарстан Татарский Срез.
1.Давайте сразу перейдем к вопросам, чтобы долго Вас не задерживать. И первый вопрос звучит так: можете ли вы описать процесс производства сырого молока и конкретные проблемы, связанные с поддержанием качества и безопасности молока?
– Проблем с поддержанием качества безопасности никаких нет. Почему? Потому что у нас доильная установка «Параллель», а гигиена вымени поддерживается согласно требованиям. Водопровод и душевая подведены прям под выменем коровы. Омывание проходит душем, первые струйки также сдаиваются и потом только ставится аппарат, по которому молоко идёт сразу в молокопровод и поступает в Танк-охладитель без соприкосновения с воздухом. Наше молоко экологически самое чистое. Соматических клеток 287000, жира — 3,9%, белка — 3,5%. Кассность нашего молока первая. По государственному стандарту оно проходит как высшего сорта.
Кормление животных осуществляется согласно разработанным рационам по всем параметрам. У нас есть 4 половозрастные группы. Это раздой, разгар, спад и сухостой. Всем четырем группам дается отдельный рацион в кормлении.
2.Отлично. Интересно узнать, как вы подходите к выращиванию зерновых и зернобобовых культур, чтобы обеспечить оптимальный урожай и качество? Существуют ли какие-либо особые методы ведения устойчивого сельского хозяйства или инновационные технологии, которые вы используете в своей деятельности?
– Мы работаем по классической технологии. У нас 1400 гектаров земли. Мы делаем пшеницу, ячмень, овёс, горох, рапс и подсолнечник.
Органическим растениеводством мы тоже занимаемся. При опрыскивании мы применяем гуматы, разные микро- и макроэлементы органического происхождения.
У нас разработан специальный севооборот, так как имеются пропашные культуры и зерновые культуры. Мы их чередуем. Урожайности меньше 35 центнеров за последние 3 года не было. А на корм скоту поступает чистый экологический продукт.
3.Может Вы используете какие — то инновационные технологии в своем хозяйстве или методы?
– Инновационные технологии мы не используем. Мы работаем по классическому методу, проверенному нашими дедами и бабушками. Мы применяем препарат органического происхождения одной московской фирмы. Вот с ним мы работаем и там нас консультируют.
4.Хотелось бы узнать у Вас, как у эксперта в этих трех взаимосвязанных областях: каковы ключевые преимущеста или синергетические эффектоы, которые вы наблюдали между производством сырого молока, выращиванием зерновых и бобовых культур и агротуризмом? Как эти компоненты дополняют друг друга?
– Вы понимаете, современной экономике верить нельзя. На сегодняшний день цена на молоко не соответствует тому требованию, что мы хотели подать на сегодняшний день. Сегодня бутылка газированной воды стоит дороже, чем литр молока, хотя в бутылку такой воды затрат труда вложено меньше, чем на производство одного литра молока.
Чтобы наше хозяйство было устойчивым, мы ездили по стране и изучали агротуризм. Мы провалимся по молоку, но выиграем в агротуризме, и какие-то деньги все равно будут идти. Мы проваливаемся в растениеводстве, а выиграем по молоку. Современный фермер должен танцевать под музыку экономики и мониторить, что востребовано сегодня, и немедленно реагировать в этом направлении. Иначе наступает крах.
5.Хорошо. И последний вопрос: есть ли какие-либо конкретные инициативы, которые вы предприняли для продвижения устойчивого ведения сельского хозяйства и информирования потребителей о важности этих сельскохозяйственных секторов?
– Мы предпринимаем инициативы каждый день и вносим какие-то изменения. Поэтому каждый день надо мониторить каждую отрасль. Без мониторинга и оценки своей деятельности успеха не добьёшься.
Автор: Матвеева Екатерина Олеговна